如果说对厨师的考验是将简单至极的食材做出美味佳肴，那么，对于某种食材的考验便是单一食材稍加调味点缀亦能可成佳肴。单一的食材烹饪成美味的菜肴，这意味着这道食材自身的缺点并不易被察觉或者说是几近没有。不借助另一种食材的互补和添味，就可将自身的优势展现、放大，能成就佳肴，这对单一食材的口味、质感都有着不易企及准入门槛高度。

仅仅取材单一的排骨，便可成菜。这不仅透露着舍我其谁的“实力”！一道南乳排骨的风味让许多食客为之折服与惊叹，食之回味绵绵。选材于排骨，而加入风味浓郁的南乳，这其中的美味很难被掩盖。排骨是大家家常便饭中的家常食材！而需要特别介绍的是这其中的特别“嘉宾”——南乳，深枣红色的立体小小砖块里容纳了南乳里让人迷恋的脂香和酒香，别具风味。在南乳的包裹之中，排骨的鲜咸美味更是打开了一种新的味蕾探索通道，很难让人不爱。