如果说猪肉出现在餐桌上是几近可以用“傲占”来形容的普遍程度。那么猪排骨成菜，同样是有着同款的常见与普遍，是大家十分熟悉的菜肴。在做法上，煮、蒸、炒、烤，都能做出美味诱人的排骨；在口味上，口感是甜或咸，都并不会让人感到突兀或是不相搭。其甚至包容至酸、甜、咸、辣的任一口味，在一道排骨之中呈现，都能让一道排骨佳肴找到各个年龄层的大批受众食客。作为大众食材，排骨的烹饪相比于其它食材来说，其做法明显有着更多样式的做法。其实，也可以说，这种食材的包容性正是体现在各种各样的做法都不容易出错。也或许正是这种包容性，让人们在探索一道食材的做法时，有着更多的勇气去尝试和创新。

而这种尝试和创新的体现之一便是蜜汁排骨的出现并成为传世佳肴，蜜汁排骨的一大特点是，排骨带有着“甜蜜”的独特风味。如果是另一种肉类、荤菜带有甜的主调口感，往往会让人难以想象或者抗拒入口，而蜜汁排骨巧妙地与这种“难以想象”划出一道鲜明的分界线。一道蜜汁排骨，光听名字，就能让不少人的味蕾甘愿被俘获。