玉米鸡肉丁，烹制的选材一般有鸡肉、玉米、胡萝卜等。这些食材均切成了大小类似的小丁块，但是不同食材的易熟程度却是不一样，因此这道菜的烹制并不简单，追求不同食材间的平衡与佳值，保留住每一种食材独特的口感和营养价值。
玉米香甜，含有多种营养保健物质，维生素含量高，对人体来说是一个的巨大能量来源，食之增强体力和耐力、抗衰老、降低血清，促进胆固醇代谢。胡萝卜质脆味美，芳香甘甜——富含膳食纤维，食用有助于提高机体防癌抗癌能力、保护表皮组织，营养价值高，还被叫做小人参。鸡肉——易消化，益气养血，补肾益精。玉米、胡萝卜、鸡肉，不同的口感和营养共成一菜，烩出美味。
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