宫爆鸡丁——也就是鼎鼎大名的宫保鸡丁。在多个菜系中，都有收录，如鲁菜、川菜、贵州菜中都可以看到它的身影。宫保鸡丁有着很强的扎根生命力——一道宫保鸡丁，来到不同的地方，因为地方的口味和饮食不同，其做法和具体的食材选材会有不同，落地后稳坐美味宝座，并在当地广为流传。同时，这也体现着人们对于美食的变通智慧。
相传，这道菜的发明人是清朝的丁宝桢，这道菜原本是丁家的私房菜，后来凭借着美味的魅力，成为大众餐桌上的佳肴。这道菜的名称来源也是为了纪念发明人，结合他的荣誉官衔而起的。
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