每一道美味在舌尖上展现的味蕾体验，大概都会让食客们感慨一番这其中倾注了多少的深厚情感。从选材到烹饪方式、调料的加入、火候、时长等，无一不展现出精深的饮食学问和文化。每一款食物都有不同的气质，而不同的食材结合，又可以呈现出另外一番美味境界，这正是烹饪食材选材的魅力所在。

香菇滑鸡的选材，亦是集结了美味研发者们、美味烹饪者们的智慧结晶。这两种食材的组合，洋溢着鲜香，契合地诠释了鲜、香和滑嫩结为一体。鸡肉与香菇能相互映衬，亦能相互成就。鸡肉鲜香，与香菇同烹源源不断地释放出肉香味。浓郁的汁液在香菇和鸡块上流动，亦悄然滑进了食材的内里。香菇在其中吸附浓郁的汁液，菜香味美，嫩滑入味。