把子肉是什么样的造型形态？又是取材于什么肉？单从名字上，把子肉让人难以捉摸。不过这个三字菜名倒是可以让人轻易联想到“拜把子”这一历史故事。有资料显示，把子肉的诞生跟刘关张结拜兄弟的传奇有关。

相传中，还有一种说法是会把肉用绳扎起来再熬制的。扎成“一把一把”这样的处理方式，在代代相传中因而得名。亲民的把子肉，选用的不是纯瘦肉，得是肥瘦相间的猪肉块，在绳子的扎捆之下，肉块在长时间的熬制仍能基本保持完好。夹起，余香萦绕，浸透了浓郁酱汁的把子肉在重力的作用之下，缓缓欲滴。送入口中，轻轻一咬富有弹性。醇厚的余香留存口腔，品尝过后，也就不难理解济南人民们对把子肉的喜爱，更不难理解把子肉能荣获济南名菜的赞誉~