有的人爱吃辣仿佛是刻在基因里的钟爱,寻辣觅辣的美食之路上,总能发现令人惊喜的美味。今天就给大家推荐一道辨析度超高的白辣椒炒鸡杂。
这道菜的高辨析度,是因为选材了很多人不甚了解的白辣椒在其中,一看菜名能让人产生有好奇疑惑的深刻印象;也是因为白辣椒与鸡杂的组合,所呈现出来的整体口感,所释放出来的辣,十分独特别致,令人越吃越香而回味,香辣得劲~
白辣椒可不是跟青辣椒、红辣椒等辣椒的同等分类品种。白辣椒的“前身”其实是青辣椒!白辣椒是用青椒经由开水烫过和晒制等人工参与的制作工序而来。在高温晒干的过程中,仿佛把青辣椒原本的精粹都浓缩在其中!生成一种令人惊喜的辣和一种更有嚼劲的口感,别具风味。蒸烩煮遴选上乘白辣椒与鲜美的鸡杂同炒,在白辣椒辣味不断的释放之下,富含维生素的鸡杂的鲜香渐进式地被激发,鲜而不腥,辣香浓郁,脆嫩爽口,辣而不燥,佳香,开胃下饭。
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