自古以来，或是食物的匮乏，也或是食物的丰收，都教人们把食物储蓄起来的必要性，与此渊源同步的，还有思索以及孜孜不倦地探求何为更好的食物长期保存的条件和方法，风干、晒干、腌制等方式，都是古人们流传至今的智慧。这些对食材的处理工序，让原本的新鲜食材的食用方式有了更多新的可能，也赋予了食材一种新的口感风味。菜干，便是这智慧的结晶的一种。

中国的饮食文化，自古就讲究色香味俱全。历经时间洗礼的菜干，搭配上清新、青翠欲滴的四季豆，在色香味的评价体系中，互补且默契。当一种草本植物，以四季来命名，唤之四季豆，以时间为维度，又赋予春夏秋冬联想的浪漫，难以掩盖其中纷至而来的大自然气息，富含生机盎然的美好和生命力。四季豆，一般在一年的时间内，便能完成以发芽为始的生长周期，短暂的生命周期也为它们积聚了大量的养分和营养能量，食之营养丰富，对心脏、骨骼都有益处。