预制菜、料理包并非横空出世,但是无论是在资本方的涌入还是餐饮市场上的使用,早已有爆热之势,需求不断扩容。
预制菜一般分为四大类别,即食、即热、即烹、即配——相对于选购原食材进行繁琐的处理烹制,选用不同类别的预制菜对于餐饮的出餐都共有一个显而易见的优势,那就是不同程度的便捷和高效,这在餐饮界中意义重大。料理包也正是预制菜中的一种,料理包经过对菜品的研发、投入标准化生产产出,这样的成品菜肴料理包,在餐饮后厨一般是加热即可出餐。预制菜进入B端餐饮商家,为出餐增加效率,降低食材采购与处理的成本。降本增效——选用料理包,效果可观~