小碗菜的在餐饮店里的普遍可见,算是传统地方美食商业转化的一个成功典型例子。对小碗菜有乡愁情怀的游子,可以在一碗异地的小碗菜里找到思乡的寄托;对于没有吃过小碗菜的食客,品味一份小碗菜,体验一次新奇的进餐体验,感受其中地区差异化的饮食习惯。
现如今,一份小碗菜承载着地方美食的传播远扬的历史意义,承载着商业气息,也承载着时代的节约粮食的内涵,节约、不浪费的意识。小碗菜在很好地匹配上了人们对“按量点菜”的需求,大大减少了同一道菜的浪费,小碗菜经济实惠,选择多样,按需组合搭配菜式,美味不重样。
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