蒸烩煮梅菜扣肉外卖盖浇饭速食料理包 -蒸烩煮

说起扣肉——它有别于其它菜的一大特征便是它有拼砌整齐的特点，让人赏心悦目，见之即尤为深刻。扣肉之扣，正是将拼砌的肉烹制过后倒扣在碗碟内。

扣肉有梅菜扣肉、芋头扣肉、南乳扣肉、五花扣肉、常州糟扣肉、星子扣肉等，每一道拿出来都是工序繁杂的烹制大工程。

扣肉大家庭当中，其中的梅菜扣肉属于历史悠久、家喻户晓的一道。不仅有其香，还有其形，一寸一方的扣肉之下，是来自梅菜的惊喜。整齐排列的五花肉油润诱人——夹之微微渗油，吃起来油而不腻，丰润满足，肉香中还带有梅菜的清香。而在底下的梅菜，也吸满了肉的肥美，软嫩入味，整道菜吃起来余香很足。不由地让人感叹这两种食材取材的妙处。
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